Produtos típicos que tendem a desaparecer
A Slow Food Foundation(SLF) é uma organização, sem fins lucrativos, que tem como objectivo recuperar e proteger as diversas tradições gastronómicas existentes pelo mundo fora.
Muitos desses alimentos, que anteriormente eram populares mas que actualmente não se consomem, terão sido marginalizados devido à industrialização, as leis sanitários do país, ou à regularização da distribuição em grande escala. Por tudo isto, estes são produtos que se encontram em perigo de extinção.
Para combater este desaparecimento, a fundação criou o projecto Ark of Taste (Arca do Gosto), cujo objectivo é redescobrir, catalogar e publicitar sabores esquecidos. Através deste projecto, a SLF publica uma listagem com o nome e a origem de 105 alimentos que estão nesta situação, em todo mundo. No que toca a Portugal, encontramos quatro produtos em vias de extinção: a Broa de milho, a laranja de Ermelo, a Chouriça Mirandesa e o queijo de Serpa.
Através do seu site, podemos obter uma listagem de produtos segundo o país, pelo que já sabem, numa próxima viagem, procurem estes manjares e provem-nos antes que desapareçam!
Relacionado:
Site Oficial da SLF
